彰化景點|林家手工麵線(阿義手工麵線)堅持古法手工曬出百年不變傳統味!

彰化鹿港福興景點林家手工麵線(阿義麵線)傳承第三代百年傳統技藝,堅持古法曝曬製麵,純手工製作不添加其他的人工調味料,機器無法取代的感動啊!百年紅瓦古厝三合院,千絲萬縷的曬麵線場景是攝影人最愛拍攝來訪,這美景除了讓人感動不已,也我們看見林家一家人對於手工製麵的堅持。

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彰化景點推薦:林家手工麵線

茫茫線海飄越百年薪傳林家手工麵線(阿義手工麵線)

彰化福興鄉在極盛時期曾有10幾家純手工麵線廠,福興鄉靠海、風大、陽光充裕,非常適合製作麵線的好地點。

林家阿義麵線已是第三代,林家老闆一家大小早在清晨五點起床,

揉麵團、繞竹板、甩麵條一刻也閒不下來啊!

三合院天晴時會看到曬滿滿滿麵線,林家做麵線已超過百多年,如今接手的兒子阿義算第三代了。

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百年紅瓦四合院,位於偏僻的鄉間小巷內,導航地址:彰化縣福興鄉福興村福興路129巷9號

麵線的訂購電話及住址都寫的很清楚,

想到屋內要先詢問林老闆的同意才可以參觀製麵線所有過程喔!

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全家族的人忙進忙出 搶快、搶時間,

沒能閒著的開始了日復一日、年復一年做著同樣糾結「麵線人生」

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遵循老祖宗傳下來的製麵工法,

將麵團透過揉、捏、壓、拉、醒、甩反覆數次後,

趕在陽光最大的近午時刻,千絲萬縷披掛在竹架上曬製成麵線,

晾曬的時間大約 早上 9:00點  ~ 下午 1 點多,每分每秒都得搶快把握時間。

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手工麵線靠的就是揉麵經驗與手勁,

鹿港鄰居福興鄉,僅存這一家傳統四合院手工曬麵線廠「林家手工麵線」

鹿港老街知名麵線糊,都是這家手工訂製!

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牆壁上簽滿滿各大知名媒體、報章雜誌都來採訪過,非常不簡單,

照片中的一景一物,可以感受到林家阿義對於麵線傳承的堅持,不得不說這真是一份苦差事;

有吃過林家麵線就知道,這是機械製麵無法達到的 Q 彈境界啊~

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製作過程中只加鹽和水,麵線不用機器烘乾,

反而選擇上天賜予最棒的陽光,直接曝曬,真是用心!

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強勁的海風吹拂、和煦的日照及少雨的天候,都是曬麵線必備的基本條件 ( 小常識 )

隨手拍攝畫面宛如五線譜般跳耀,千絲萬縷重複著日復一日的曬麵畫面重現在腦海裏,令人感動啊!

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這一幕一幕美麗的線條交織出來的畫面,百年古宅映襯下的手工麵線,遠遠看去真是美極了!!!

內心是滿滿滿感動,這就是在地文化特色,保留傳統麵線產業,像這樣純手工又耗費時間的技藝,更顯得越來越珍貴。

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麵線也不能曬太乾,太乾也會斷,只見老師傅不停地穿梭在中庭

婆媳倆默契十足的使勁地把麵條甩開、拉長,張力十足啊!

加強麵條的 Q 彈性,再甩掉多餘的麵粉。

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這樣的傳統手工真的很珍貴 …

能繼續傳承百年手藝真的很令人感動!

亂中有序,好美的線條,好清新的麵粉香,真令人食指大動 ((( 瞪 ~

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看完充滿力與美的麵線製作過程,機器做的麵線口感不一樣,

全手工製作,不添加其他的人工調味料,讓人吃的安心,

很實在、不偷料、價錢超級划算,

麵線可常溫3天,冷藏可一個月

當然得買來當伴手禮或自己嚐嚐囉!^____^/

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林家手工麵線
■ 電話:(04)777-6086
■ 地址:彰化縣福興鄉福興村福興路129巷9號

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