新竹一日遊》新竹美食海瑞摃丸|西門街總店|親子摃丸DIY,自己的摃丸自己打!新竹必吃炊粉、肉圓、貢丸都好好吃!近新竹大遠百.新竹城隍廟.順道去南寮漁港~

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小潔這次新竹一日遊 打算玩 海瑞摃丸做DIY之外,再規劃來去新竹南寮漁港抓寶可夢.騎腳踏車趴趴走啦((○´`人´●))♪
快來~~~新竹~~~感受特有的客家風情,大家不知道怎麼安排行程,就跟著走吧!

有需要的朋友們快快筆記囉!

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(幫大家再次行程複習GO…)

▌遊記▌新竹一日遊小旅行好吃、好逛分享:味衛佳柿餅加工廠、南庄老街、向天湖、南寮漁港、鴨肉許、世博台灣天燈館(更新:注意!天燈館105年6月停止營業!)

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「海瑞摃丸」開放摃丸DIY體驗活動,親自動手做出跟名店一樣好滋味!!

超適合親子一起嚐鮮  一起玩樂去~~~

每次去新竹城隍廟附近都會直接買伴手禮回去:)

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從火車站到「海瑞摃丸」總店走路約10幾分鐘,大遠百有接駁車5分鐘內就到,交通很方便^^

新竹美食海瑞摃丸|西門街總店|親子摃丸DIY

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一進門就會看到左手邊那個 阿公發明第一代打漿機

還有第一代使用的木作粘板跟木搥。

你們知道為什麼叫摃丸嗎?

原來是因為早期製作丸就是這樣一直敲打肉塊的聲響非常大,敲打聲『摃.摃.摃』,因此取其名。

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店家會先初步介紹摃丸的歷史數故事,

你們看就是這支木槌子搥出摃丸來的 好神奇呀!!

不過要從一整塊的豬肉這樣敲到變成丸也太辛苦了吧XD

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店內有十分多的伴手禮,

包裝都很有特色,

尤其是這個天燈丸禮盒 還有 手打丸棒棒禮盒

能把摃丸跟天燈結合在一起也滿有創意,送禮也很可愛.  很體面^_________^

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什麼都沒添加的原味丸一吃就知道好不好吃!

海瑞摃丸真的好扎實,十分有嚼勁的丸,

雖然現在都改用機器,但摃丸的緊實度和口感,也不輸手工。

除了摃丸、炊粉,還用心研發了許多新鮮美味的食材
由手工擀製的餃子皮加上純肉摃丸而成。

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大台冰箱內裝有各式各樣的摃丸,

小潔還真的好訝異算是大開眼界~(驚!!)

除了有墨魚摃丸枸杞當歸還有椒麻丸(辣味)

還有福菜 聽說吃起來會有點像梅干扣肉,還有包餡等,感覺都好好吃XD

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海瑞摃丸也得過不少獎項,

也有很多媒體採訪  老牌的知名度應該不用多說了!!

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其他還有各式包裝炊粉禮盒、東西真的很多,伴手禮一次買齊超方便,

附上價目表給大家參考囉!!!!

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新竹必吃海瑞摃丸炊粉肉圓 都好好吃!

店家有賣 紅槽肉圓、還有各式丸,另有賣炊粉,沒有在價目表上算是隱藏版菜單!!

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店內摃丸湯的湯頭 是採用新鮮豬骨熬煮的高湯,鮮甜味美。

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肉  圓兩顆  只要$55元,這價格真的超便宜!!

店家使用最新鮮的溫體豬肉製成,肉質軟嫩有彈性。

老闆說這樣才能70年下來味道始終如一,因此獲得許多老顧客的支持。

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油低溫加熱的肉圓的皮吃起來會較為Q彈有嚼勁,

將肉圓切開後,可以看到內餡豬肉非常的飽滿,吃起來很有層次又美味,

醬料比例也拿捏得恰到好處。

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我最愛吃新竹炊粉再搭上甜鹹交織的肉燥醬汁和 豆芽菜. 韭菜,吃起來真的沒話說,攏好呷啦。

真的是相見恨晚阿,應該要再早點來吃的。

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在切的時後就覺得這摃丸的觸感似乎不太一樣,似乎更Q 更扎實的感覺。

豬肉部分挺大塊的,

現在豬肉價格飛漲,還能用料那麼飽足,店家也真的不惜成本阿。

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新竹美食海瑞摃丸|西門街總店|親子摃丸DIY

先填飽肚子吃完滿桌美食之後,小潔恰巧看到師傅正在吧檯前面開始準備器具跟食材。

稍微問一下服務員才知道,

原來等會兒有幼稚園要來參加摃丸DIY的教學課程… 🙂

這是禮拜六.日只有在西門街總店

一次摃丸DIY$245元(含導覽)+(半斤肉漿)+摃丸湯一碗。

太有趣啦!!我也要報名參加玩玩看,分享給大家^__________^ Y

先來很好奇站在一旁看看師傅怎麼做摃丸XD

來吧!大家快跟著小潔一起來看看這次真實體驗分享吧!

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選擇100%新鮮純豬後腿肉製作  肉質Q彈有口感^^

海瑞摃丸製作過程:精選新鮮純豬後腿肉 >削肉 >絞肉 >打漿 >成形 >水煮 >快速冷卻 >衛生包
通通透明化SOP流程,大家完全可以放心採買!!
放心大口吃囉!!

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聽師傅講解才瞭解摃丸的製作是有講究的,

一定要使用新鮮豬隻的後腿肉加上繁複的槌打『摃.摃.摃』

而且全程不添加任何雜肉來增量,

最後再捏擠成丸狀下鍋煮熟,難怪吃起來口感好彈牙

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師傅說摃丸好吃的重點就在於”槌肉”

也就是要一直槌打肉塊,這樣才能讓摃丸富有彈性及嚼勁!!!

師傅說明完之後,有幾個人也上陣跟著師傅製作摃丸,在旁邊的我手癢癢也準備好要來做看看啦XDDDD

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新竹美食海瑞摃丸|西門街總店|親子摃丸DIY

別看師傅敲的好像很輕鬆~(抖ing…)

我一拿到木槌子 差點手軟 還滿重的,

這個肉塊打完應該手臂都瘦了一圈啦XDDDD

反正妳就把那團肉當成自己最討厭的人狠狠的揍 感覺  還滿療癒舒壓的嘛~(扭動ing…)

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今天的任務就是再接再厲嘗試做好一顆丸啦~~. 

一直  一直搥 搥出肉漿的膠質就可以了 !!

最後打成是新鮮又粉嫩的肉漿

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一顆顆慢慢地用手「擠」出來…

變成泥狀之後,接下來就看師傅示範  隨手一捏就是圓滾滾的摃丸

我的手感有點殘  一直揉捏很久  肉泥一直黏在我手上比麻糬還要黏人~(笑笑…)

抓一團肉從食指跟大拇指間擠出   粉嫩嫩的  好療鬱喔^^

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為什麼丸會這麼Q彈

其實就是料完豬肉   就可以很扎實的什麼都沒有額外添加

煮熟的摃丸超級有彈力都可以拿來當兵乓球對打,超Q彈!!就像食神瀨尿牛丸一樣誇張(哈哈)

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剛下鍋的摃丸 一球  一球粉紅色的沉入水裡,

等變熟之後就會變成白色漂浮上來!!就是熟了可以吃啦。

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做摃丸DIY活動主要是想表達一種傳承的意義

讓現在的人們也知道早期如何製作摃丸 還滿耗體力。

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做好的丸是可以帶回去喔!!

大家要記得喔!目前只有總店有這活動,課程一定要先電話預約才可以參加。

自己親手做丸超有趣!^_____^

以上。記錄分享    

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【景點小資訊】

海瑞摃丸西門總店

地址:新竹市北區西門街98號
電話:03-5261115
營業時間:08:00–21:30

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