【台南】發現及將快消失的的古早味零食.煮椪糖

來台南孔廟商圈~
發現快消失的的甜食:古早味椪糖。

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椪糖是一種古早味的零食,

在光復初期,人民生活清苦,當時的小孩子沒有什麼零食可吃,最簡單的椪糖就這樣誕生了~

以紅糖及小蘇打所製作出來的簡單好滋味,在現今卻已很難被看見

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椪糖,它的『ㄆㄥˋ~就是『』的台語發音。

吃一口~濃濃的甜滋滋香氣,蓬鬆~蓬鬆的糖餅入口即化~~~聽起來很誘惑吧!!(((

老街擠滿了好多外國觀光客…

椪糖攤位旁圍了好多人一堆人~正在看著老闆表演如何製作椪糖

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第一次看到有這樣古早味的零食,童年時從來沒玩過椪糖這遊戲??

好心動~我們立馬加入DIY行列!!!!!!手癢癢( ♥´`)

 

就開始製作椪糖啦~~~

古早味椪糖NT.40/

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使用一勺匙紅糖+少許水再於火爐上不斷  不斷加熱~~~

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小手手要一直攪拌~才不會燒焦了!!!

還會不斷飄出濃郁的香氣~趕緊攪攪攪攪!!!()

出現美美的拉花圖樣(ノ´▽`)

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等紅糖整個完全溶化,慢慢開始呈現濃稠狀時

太神奇了!!! 最後為什麼會變魔術成這種形狀呢???

(((精彩的來了(´ε` )

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原來有加了一項秘密武器:小蘇打粉。

再慢慢往上拉,看到椪糖不斷的膨脹 (((驚呼!!!

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紅糖水瞬間變成迷你版的發粿椪糖!!(((直呼好可愛

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好像超大的核桃酥餅~~~忙著擦流口水!!!

一咬下去慢慢溶化在嘴裡,酥脆的表皮用手指輕戳就破了

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四周也圍滿好奇遊客不斷湧上,看著我跟美魔女如何製作椪糖!!
真的好好玩喔( •̀ _ •́ ) y “

大家都想體驗最單純的樂趣

我拍我拍我拍拍拍~

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另外!!可愛的FB粉絲說~今年的中秋烤肉來玩一下這個小火爐+大湯匙+一支筷攪阿攪… …

這提議不錯喔~

今年烤肉大家都來玩這個古早味,懷舊一下ε=(; ̄▽ ̄)

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補充一下!!!

小蘇打NaHCO3受熱分解出CO2,使糖膨脹冷卻成型。

(((別太貪心!!!小蘇打粉若是加太多~反而會變苦!!!(((麻煩各位先稍為筆記一下這句話

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老味道會一點一點被現代化取代而消逝了,台南特有的古早味傳統傳承下去吧~

有機會去玩玩看吧!!!

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就以上

 

美食小資訊 

孔廟魅力商圈

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一般留言

  1. 小凉推^^
    古早味得滋味
    真的直得推廣 不要忘了最初
    下次小凉台南行 就來安排個孔廟旁的景點

  2. 好好玩 椪堂很有趣味性ㄟ
    版主回覆:(09/03/2013 12:04:38 PM)
    哈哈~我們玩的不亦樂乎!!

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